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今麥郎涼白開開創瓶裝飲用水熟水品類

    2018-01-30

“健康飲水專委會2018年專家座談會”在京召開

 

導讀:

1月25日,由中國民族衛生協會健康飲水專業委員會(以下簡稱健康飲水專委會)主辦的“2018年專家座談會”在北京金台飯店舉行,來自飲用水行業、工藝處理、健康及文化等領域的數十位專家,就健康飲用水的發展、趨勢等進行了討論。

會上,主辦方授予今麥郎飲品股份有限“熟水品類開創者”,旗下產品涼白開許可使用“熟水品類標識”等榮譽獎勵。

 

圖:中國民族衛生協會健康飲水專業委員會2018年專家座談會現場

 

涼白開:熟水品類開創者

當前,消費提質升級在帶來機遇的同時,也在一定程度上倒逼、加快國內經濟的供給側結構性改革。按照《食品安全國家標準包裝飲用水》(GB 19298-2014)新國標,除了天然礦泉水外,包裝飲用水隻分為飲用純淨水和其他飲用水兩類,隨著生活水平的不斷提高,人們對飲用水品種質量要求越來越高,對品類區別也要求越來越精細。

圖:中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞作主題發言

 

大會主題發言中,健康飲水專委會馬錦亞秘書長指出,2017年年初,首家推出熟水涼白開產品的今麥郎飲品股份有限,向中國民族衛生協會提出製定《熟水包裝飲用水》團體標準的申請,通過組織專家考察專業和行業,協會認為製定相應的標準具有必要性、可行性及先進性,並正式立項,核心工作圍繞溴酸鹽、特征指標及理化指標等展開。

“經過近一年時間工作,專家學者對《生活飲用水衛生標準》要求的106項指標進行嚴格檢測和篩選,對1000多個實驗數據進行認真分析解讀,在飲用水新國標其它飲用水類別中,細化出‘熟水’品類,明確新品類特征性指標,高於或嚴於國家標準對應的汙染物及理化數據,為‘熟水品類標準’走向國家標準奠定法律基礎。”馬錦亞指出。

“熟水品類的定義就是:采用安全、可靠的膜過濾技術,通過不低於100℃物理加熱殺菌工藝,加工製成的包裝飲用水。今麥郎涼白開包裝飲用水‘采用UHT125℃超沸點燒開殺菌技術,冷卻後超潔淨灌裝下線’,符合相關規定,今麥郎涼白開也由此被認定為首款熟水品類產品,成為‘熟水品類開創者’”。馬錦亞表示。

“《熟水包裝飲用水團體標準》已經在全國團體標準信息平台同步上線、公示,自2017年9月10日起正式實施。另外,根據團體標準管理辦法,在協會登記備案的企業,產品符合相關標準,可在說明書、銘牌及包裝物等上麵標注所執行的團體標準編號及商標標識,今麥郎涼白開成為首款獲得授權使用熟水標準標識的產品。”會上,馬錦亞秘書長還對“熟水標準標識”授權使用規範等作了說明。

 

圖:與會專家聆聽會議發言

熟水涼白開:飲用水明星產品

“熟水是相對於生水而言,熟水專指經過物理加熱殺菌的水,沒有加熱燒開這一步驟,就不能稱之為熟水,燒開後晾涼的涼白開就屬於熟水品類。中國傳統飲食文化中,藥食同源,傳統的加工手法即加熱,做飯和熬製湯藥或燒水所用的是同一種工藝,因此有了生熟之分。”

會上,今麥郎飲品研究所王雪剛所長介紹說,麵對產品繁多、賣點各異的瓶裝水市場,今麥郎飲品打造成首款熟水涼白開產品,核心技術就是借助UHT高溫燒開殺菌技術,而此項技術一直應用於鮮牛奶、飲料的生產,是有史以來使用最廣泛、最可靠、最直接的消毒方法。

“燒開晾涼的熟水涼白開,區隔於采用臭氧等化學試劑殺菌的礦泉水、純淨水等生水,杜絕溴酸鹽殘留隱患,徹底殺死銅綠,將中國千年飲水習俗與現代科技完美結合,締造出一款安全、健康、可長期飲用的飲用水明星產品,充分滿足消費者喝水解口渴也解體渴的本質需求。”王雪剛指出。

 

圖:今麥郎飲品股份有限研究所所長王雪剛在會上發言

 

 

臭氧消毒:幾無安全區間

記者百度搜索關鍵詞“飲用水溴酸鹽”或“飲用水致病菌”,每年均有三四十條官方或權威媒體發布的消息,涉產品百種以上,某知名品牌產品更是因為銅綠問題超標等,“兩年5上黑榜”。近日,山西省食品藥品監督管理局官網發布《2018年第4期食品安全監督抽檢信息公告》,不合格樣品7批次,飲用純淨水占4批次,主要是檢出銅綠假單胞菌,原因為“殺菌不徹底,清洗消毒有缺陷。”;遼寧省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息,其中飲料71批次,合格68批次,不合格3批次,不合格飲料均為瓶裝飲用水,有兩批次涉及溴酸鹽超標,原因為“生產過程中控製不嚴、或者飲用水消毒過程中,臭氧添加過量及添加方式不當造成”。

圖:中國疾控中心環境與健康相關產品安全所研究員應波在會上發言

“溴酸鹽在國際上被定為2B級潛在致癌物,而銅綠屬於致病菌。目前,根據包裝飲用水國家標準要求,溴酸鹽限值為0.01mg/L,銅綠檢出率必須為零。在采用臭氧殺菌工藝獲取礦泉水、純淨水時,企業普遍存在‘臭氧添加量少了,銅綠不能殺滅,添加量多了,溴酸鹽超標’的兩難困局。”中國疾控中心環境與健康相關產品安全所研究員應波表示。

“其實,銅綠生長溫度範圍為25至42℃,最適合25至30℃之間,隻要采取高溫消毒,致病菌就能夠被消滅幹淨。”應波進一步指出。

 

               

圖:今麥郎涼白開獲得“熟水品類開創者”,以及首款授權使用“熟水標準標識”等榮譽。

與會專家指出,生水熟水是繼純淨水是非、水源地競爭等之後,飲用水行業迎來的新一輪變局。不同的是,熟水帶給消費者的利益,除技術創新伴生更好的安全保障外,還傳承“熟食熟飲”的飲食文化本質。本次會議,主辦方還就組建“健康飲水專家網”、計劃編製標準的飲用水品類等,組織專家討論,並給新聘任專家頒發了聘書。

圖:與會人員合影留念

 


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